Bocados de salmón, crema de queso y frambuesa

Hoy os traigo un aperitivo que tenía ganas de repetir. Lo hice hace ya bastante tiempo y me gustó mucho.

¡Anda qué!, me ha dado últimamente por las frambuesas....

Esta receta la encontré en el blog de La cocina de Frabisa. Es estupendo os recomiendo que lo visitéis.

Ingredientes

Salmón ahumado en láminas

Crema de queso aderezada o natural

Gambas al ajillo

Sucedáneo de caviar

Frambuesas

Cebollino para decorar

Mini tostadas extrafinas

Elaboración

Se mezcla la crema de queso con las gambas. Si nos hemos decidido por una crema de queso natural, tendremos que añadir los condimentos que más nos gusten (ajo y perejil, finas hierbas, eneldo...). En lugar de las gambas podemos realizar la mezcla con surimi que también está muy rico y si vamos con prisas la elaboración será mas rápida.

Cortamos rectángulos de salmón y ponemos en el centro una cucharadita de relleno y lo enrollamos.

Ponemos un puntito de crema de queso encima de cada pinchito, la cubrimos con una cucharadita de

sucedáneo de caviar y unos trocitos de cebollino para decorar. 

Para finalizar colocamos una frambuesa por pinchito.

Como no tengo cucharitas de degustación lo serví sobre unas mini tostadas de pan de las extrafinas.

Momias de salchicha

Son muy sencillas de preparar. También pueden ser dedos vendados je, je, je…

Solo necesitamos:

Salchichas Frankfurt (de las finitas)

Un paquete de hojaldre preparado

Un huevo

Partiremos las salchichas por la mitad y con ayuda de un corta pizza haremos tiras finas de hojaldre y enrollaremos las salchicha dejando una porción libre para la cara.

Pintamos el hojaldre con el huevo e introducimos en el horno a 200º hasta que esté dorado.

Si lo deseamos podemos pintarle unos ojos con kétchup o mostaza.

Hummus

Ingredientes: 

400g de garbanzos cocidos y un poco de caldo de la cocción.

2 dientes de ajo

El zumo de medio limón

3  cucharadas de tahini (pasta de sésamo)

60g de aceite de oliva virgen extra

Pimienta

Comino

Sal

Pimentón picante

Cilantro o perejil

Poner todos los ingredientes (excepto el pimentón) en el vaso de la batidora o robot de cocina y triturar con la textura deseada.

Servir aderezado con un chorrito de aceite de oliva y el pimentón.

Servir acompañado de pan de pita, pan tostado o vegetales crudos.

Con estas cantidades sale un plato grande. Si es solo para dos o cuatro persona recomiendo reducir las cantidades.

Champiñones gratinados

De nuevo una receta de Jamie Oliver, ideal como aperitivo, tapa o guarnición.

Ingredientes

Champiñones portobello

Un diente de ajo

Sal y pimienta 

Chile (opcional también se puede sustituir por un poco de cayena) 

Aceite de oliva

Zumo de limón

Perejil picado.

Cheddar ( o un queso que os guste, yo he usado Emmental)

Precalentar el horno en posición grill 220ºC.

Limpiar y pelar (opcional) los champiñones y poner en una fuente de horno.

Picar el ajo y el perejil y mezclar con la sal, el chile picado, el aceite y unas gotas de zumo de limón.

Restregar los champiñones con la mezcla y sazonar.

Echar un chorro de aceite por encima y unos trocitos de Cheddar. Hornear unos 20 minutos.

Se le puede añadir también unos trozos de Bacon.

Patatas con ajo y tomillo

Esta receta también la he sacado del programa 30 minutos con Jamie. El las hizo con romero pero como no tenía lo sustituí por tomillo y están riquísimas.

Ingredientes

250 g de patatas pequeñas.

Una cabeza de ajo

Sal

Pimienta

Tomillo (o romero)

Un chorrito de zumo de limón

Poner las patatas en una sartén. Si son unas más grandes que otras las partiremos para que todas tengan el mismo tamaño aproximadamente. Agregar los ajos sin pelar, salpimentar y cubrir con agua. Dejar que hiervan hasta que estén tiernas (dependerá del tamaño de las patatas).

Colar y aplastar ligeramente las patatas. Volver a poner al fuego con un chorro de aceite de oliva. Apartar dos ajos y aplastarlos con un tenedor. Mezclar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva y agregar a las patatas. Por ultimo añadiremos el tomillo y cuando estén doradas y vayamos a retirarlas del fuego añadimos el zumo de limón.