11 de diciembre de 2011

Bizcocho de calabaza


Tenía un tozo enorme de calabaza en casa que me habían regalado.  Lo primero que pensé fue “bizcocho de calabaza” así que me dispuse a buscar una receta, encontré esta en saludenvidiable.com y me puse manos a la obra.
El resultado es buenísimo. La he hecho dos veces, una para casa y otra para compartir y ha sido un éxito.


Ingredientes:

300gr. calabaza sin piel
4 Huevos
200gr. azúcar
250gr. harina
1 sobre levadura Royal
1 vaso aceite
1/2 cucharadita canela


Trocear la calabaza en un plato y poner al microondas para que se guise durante unos 5 minutos. Sacar y aplastar con un tenedor (usé la batidora para dejarla más fina).

Separar las yemas de las claras y montar éstas últimas a punto de nieve y reservar.

Mezclar las yemas con el azúcar, la calabaza, el aceite, la canela y la harina con la levadura tamizada. Añadir las claras a punto de nieve y remover en el sentido de las agujas del reloj hasta que queden incorporadas a la masa.

Si no se usa molde de silicona, se engrasa el molde, se añade la masa y se mete en el horno (previamente calentado) a 180º durante 40-45m.