Tarta de queso japonesa

Esta tarta la descubrí en el blog de en mi nube de azucar.
Es una tarta de queso muy suave y esponjosa. Los muy golosos la pueden acompañar con mermelada. Espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes:               

6  huevos

140 g de azúcar

1/2 cucharadita crémor tártaro

50 g de mantequilla

250g de queso de untar

100 ml leche fresca

1 cucharada de zumo de limón

60 g de harina de repostería

20 g maicena

Una pizca de sal

• Separar las clara de las yemas de los huevos

• Montar las claras firmes con el crémor tártaro. Cuando estén casi montadas añadir poco a poco el azúcar y reservar.

• Mezclar la mantequilla en punto de pomada, el queso y la leche. Añadir la harina y la maicena previamente tamizadas, las yemas de huevo, el jugo de limón y la sal. Mezclar todo bien.

• Incorporar las claras montadas con la ayuda de una espátula a la mezcla suavemente, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. 

• Echar la mezcla en un molde engrasado.

• Introducir en el horno precalentado a 160 º y hornear al baño maría aproximadamente 70 minutos.

• Cuando esté dorado pinchar con un palillo para comprobar la cocción.