Patatas a la riojana

Unas ricas patatas en mi olla programable. También se pueden hacer de modo tradicional.

Ingredientes:

Una cebolla grande

3 dientes de ajo

2 chorizos que no estén muy curados

1 kilo de patatas

2 pimientos choriceros

2 hojas de laurel

Vino blanco

Aceite

• Hidratar el pimiento choricero retirando las semillas y poniéndolo en un bol con agua caliente o fría. Con agua caliente aceleramos el proceso. Si lo ponemos en agua fría necesitara al menos una hora.

• Picamos la cebolla y la pochamos con los ajos machacados o picados menuditos y añadimos sal.

• Pelamos las patatas y las troceamos preferentemente con un chasquido. Las agregamos sobre el sofrito y removemos.

• Cortamos  los chorizos en rodajas y los echamos sobre las patatas. Le damos unas vueltas y le echamos un chorrito de vino blanco.

• Con la ayuda de un cuchillo, retiramos el relleno del pimiento rehidratado y lo incorporamos.    

• Le damos unas vueltas y agregamos medio vaso del agua de rehidratar el pimiento, un poco de sal y programamos la olla con el menú cocina durante 7 minutos.

Para hacerlas sin olla, serían los mismos pasos excepto el último punto en el que  las cubriríamos de agua y las dejaríamos a fuego medio de 15 a 20 minutos.