Cupcakes de manzana y canela

Estos cupcakes están deliciosos. De nuevo el mérito de la receta es de Alma que es la "culpable" de que me haya lanzado a hacer cupcakes con ese blog maravilloso que tiene.

Ingredientes:

100 gr azúcar
100 gr harina
100 gr margarina
100 gr de manzana en trocitos muy pequeños
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de Levadura Royal
2 huevos

Mezclar la margarina con el azúcar, añadir los huevos, la harina tamizada con la levadura y la canela. Cuando esté todo bien ligado, agregar la manzana.
Repartir la mezcla entre los moldes y hornear a 180º unos 20 minutos.

Ingredientes cobertura

 
75g de mascarpone
50 gr de mantequilla
300 gr de azúcar glas


Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea.