Bizcocho genovés

Es la base perfecta para muchas tartas.

Ingredientes:

120 gr de azúcar
4 huevos
120 gr de harina
Un pellizco de sal
1 cucharada de levadura royal (obcional)

Precalentar el horno a 180˚.
Separamos las yemas de las claras.
Poner las yemas en un bol y mezclar bien con el azúcar hasta que blanqueen.
Montamos las claras a punto de nieve y casi al final le agregaremos la sal..
Mezclar con las yemas con movimientos envolventes.
Agregar poco a poco las harinas tamizadas junto con la levadura.
Hornear a 180˚, calor arriba y abajo durante 30 minutos.
Dejarlo enfriar en una rejilla.

Sobaos pasiegos

Receta de Un país para comérselo.
Los sobaos de Geli.
Tengo que decir que están riquísimos y si los metéis en una lata aguantan perfectamente varios días. He hecho la mitad de las cantidades que ponía en la receta original y me han salido unos 12 sobaos grandes.

Ingredientes

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar
3 huevos
150 gr de harina
1 cucharada de miel

En un bol, batir la mantequilla con unas varillas, añadir el azúcar y la miel y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.
Añadir los huevos, de uno en uno a la masa y batirla hasta que los huevos se hayan incorporado.
Finalmente, agregar poco a poco la harina y remover con cuidado para que la masa no pierda esponjosidad.
Repartirla  en los moldes y hornearla a 180 ºC durante unos 20 minutos.

Podéis ver cómo hacer los moldes aquí.

Alitas de pollo a la soja

Ingredientes:

500g de alitas de pollo

500 ml de agua

2 cucharadas de cebolleta picada

1 trozo de jengibre de 5 cm en 8 rodajas

4 cucharadas de salsa de soja clara

1 cucharada de salsa de soja oscura

2 estrellas de anís

2 cucharaditas de azúcar

Lavar las alitas y secar con papel absorbente.

Poner el agua a calentar en una cazuela y cuando este hirviendo incorporar el pollo, la cebolleta y el jengibre  y esperar a que rompa de nuevo a hervir.

Añadir el resto de los ingredientes a la cazuela, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Retirar las alitas de pollo bien escurridas. Servir calientes.

Pastelitos de yogur

Es una receta que nos ha encantado de jugandoenmicocina. Segruro que la repetimos muchas veces.

Ingredientes:

2 yogures naturales
4 medidas (del vaso del yogur) de leche
2 medidas (del vaso del yogur) de harina
2 y 1/2 medidas de azúcar
3 huevos
75 gr mantequilla
1/2 sobre de levadura

Precalentar el horno a 220º
Batir todos los ingredientes juntos menos la mantequilla. Cuando este todo bien batido, agregar la mantequilla derretida lentamente sin parar de batir.
Rellenar los moldes y hornear a 190º durante 40 minutos.